关于预制菜品（半成品）创业理解

NO.1

什么叫预制菜品

类似这样以食品盒装的半成品菜肴，如图，你想煲一个排骨汤，这份预制品菜肴里就准备了三人量的排骨、玉米、山药、姜片等，有什么优势呢？1､它里面用的是精排，美观，符合年轻人对菜品的审美观，2､方便，把配菜都准备好了，也非常节省逛市场的时间，就算不会做饭的傻白甜我想都会做。3､卫生，以盒装的包装打包好，避免了前面有人选菜时的接触，也不会造成二次污染。4､有这类产品的必然是超市商场类的场所，这也符合了我们的主导消费群体80､90､00后对环境的要求，菜市场是新鲜菜较多，比较便宜，但那是不一样的消费群体去的。5､方便配送化，盒装把肉类和几种蔬菜整合为一个菜品，以网络化向市民进行配送，不光方便了商家，也方便了客户。6､提高利润点，以整合的形式，我们就不去细算这笔账，肯定比你单卖的利润点要高。7､有可能性的提高销量。

NO.2

预制菜品配送

很多超市、餐厅纷纷在各大电商平台，或者自己的APP、微信小程序、微信群做起了预制品（半成品）蔬菜的配送，可谓是占领了食品行业的70%的市场。市民通过以上的网络方式向商家购买，预制菜品，据某网络研究统计，在一个月，线上的蔬果类交易额为2040多亿，只要是跟配送挂勾的，都做起了蔬果配送，因为这是市民们必要的生活食物。预制品就是从蔬果销售里的多元化、服务化转变而来的。有市场需求也就有了产品。现在的市场人们吃的用的多半都是已经成饱和的状态，处在一个传统的销售模式，要想从行业里突出重围，就必须改变对产品的服务性，那就是包装产品、配送产品。网络化现在一直是现实社会中的导航，不管你做什么生意感觉都跟网络脱不了关系。

NO.3

网络结合实体

当然，网络结合实体，你才会做出自己的品牌效应。只有网络的如果火了，那也只是一时的，不会真正得到老百姓的认可。结合实体店，提供一个良好的市场环境、多元化的配套商品、人性化的服务、不间断的优惠活动，会让你的企业带来更好的品牌价值。

现在越来越多的家庭都会选择在家就餐，因为他们会考虑到环境安全、食品安全以及享受家庭的乐趣。

最后也是最为重要的一部份，预制菜品（半成品）现在的市场很大，利涧也非常的可观，很多人都想涉足这个行业。但很多人只看了市场前景，没有看到根本的风险。首先这个行业我们先看看都是哪些商家在做？都是一些市场里有一定消费者的、还有超市、大商场、餐厅、美团、饿了么、社区微服务，以上商家对于经营预制菜（半成品）几乎是没有风险的，他们只是把之前的经营项目上增加了此项目而已，或者说是把产品包装化了。所以在这个时候你只是看到了这个项目非常可观的一面，而没有看到它必须需要一个平台的话，那你的风险就会很高。从零开始起步你做的工作很多，需要采购考察、收集消费资源、启用网络、产品定位、对菜品实验，这都是一个慢长的过程。

2024年十大最火预制品出海公司一览：谁先占据3亿人的舌尖？

图源：摄图网

近年来,非全程现场制作的餐饮服务屡屡引发争议,很多市民甚至觉得“只要不是从择菜做起,就都是预制菜”。在此背景下,市场监管总局等多部门印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》 (下文简称为《通知》),首次明确了预制菜的定义与范围,并表示正在推动国标制定。

《通知》对预制菜作出了定义 ：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。其中提到，预制菜不能添加防腐剂，并且强调加热或熟制后方可食用。

根据前瞻产业研究整理，中国预制菜上游食品原料来源和食品初加工行业的主要参与者有獐子岛、国联水产，以及外资的泰森；上游食品包装加工制造行业的主要参与者为合兴包装、巨化集团、奥瑞金和嘉美包装等。中国预制菜下游消费端主要为盒马、沃尔玛等大型连锁商超，叮咚买菜等新兴电商平台，广州酒家和金陵饭店等餐饮企业，全家和罗森等便利店。贯穿预制菜产业链的食品运输行业主要参与者为顺丰物流、京东物流、双汇集团、太古冷链物流等。

当前，中国预制菜行业迎来快速发展时期，但同时业内企业也将面对竞争加剧的压力。在内需迅速膨胀饱和的情况下，去海外掘金已经成为大批预制菜企业发展的新方向。

根据广州雪印食品股份有限公司总经理李煌预计，中国预制菜的主要消费群体是海外华人 ，人数大约为6000万，按照每个消费者能影响5个人计算，整个消费的潜力群体就是3亿人。

根据前瞻产业研究《2023年中国预制菜产业白皮书》的统计，2024年最火预制品出海公司如下：

综合来看，中国预制菜出口呈现较好的发展趋势。

汕头市冠海水产科技有限公司 于2010年01月05日成立。法定代表人杨松，公司经营范围包括：水产品收购、销售；食品生产；货物或技术进出口（国家禁止或涉及行政审批的货物和技术进出口除外）等。

汕头市冠海水产科技有限公司是粤东地区规模较大,设备齐全,技术全面，服务配套的外向型民营企业 ，占地面积近七十亩,建筑面积30000平方米，工厂配套有经海关注册备案的先进捕捞船5艘，白虾，金鲳鱼，牛蛙等养殖基地超万亩,配套有与生产相匹配的实验室和产品研发中心。

肇庆市振业水产冷冻有限公司 于2005年05月08日在肇庆市工商行政管理局登记成立。法定代表人李振强，公司经营范围包括水产养殖业；购销、加工、冷藏：水产品及其制品等。

肇庆市振业水产冷冻有限公司是广东唯一一家获得鮰鱼加工出口资格 的企业,2022年鮰鱼出口输美量占全国70%。

广东国美水产食品有限公司 于2007年04月05日在吴川市工商行政管理局登记成立。法定代表人李国通，公司经营范围包括水产品养殖（不含前置审批项目）、收购、销售等。

广东国美水产食品有限公司水产品加工厂建设项目（以下简称“项目”）是广东省500强、湛江市50强、吴川市的重点项目，主要生产冻罗非鱼片制品、虾类深加工制品。项目位于吴川市覃巴工业园，占地面积约8万平方米，水产车间配置6条罗非鱼加工生产线（日产能力120吨）和6条虾加工生产线（日产能力80吨）。

该企业是湛江国联水产开发股份有限公司旗下的全资子公司 ，是一家集罗非鱼种苗、养殖、水产品深加工、生物工程制品及进出口贸易于一体的大型外向型全产业链企业。

春雪食品集团股份有限公司 于2012年11月16日成立。法定代表人郑维新，公司经营范围包括：肉制品及副产品加工、销售；禽类收购、屠宰、分割、加工、冷藏及产品销售；预包装食品、散装食品批发零售及互联网销售；速冻食品、肉制品、蛋制品、罐头、方便食品的生产销售等。

根据春雪食品财报显示，2022年报告期内，鸡肉预制菜出口量1.85万吨，同比增长50%，出口创汇额8400万美元，同比增长61%。 据了解，该公司的出口市场主要面向日本、欧盟、中东、韩国、俄罗斯等20多个国家及地区。

山东惠发食品股份有限公司 于2005年02月02日在潍坊市工商行政管理局登记成立。法定代表人惠增玉。

2024年2月8日，根据企查猫显示，显示惠发食品（603536）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种油炸食品加工用腌制预处理装置” ，专利申请号为CN202311381273.0，授权日为2024年2月6日。

獐子岛集团股份有限公司 ，成立于1958年，曾先后被誉为“黄海深处的一面红旗““海上大寨”“黄海明珠”“海底银行”“海上蓝筹”，公司以水产增养殖为主，集海珍品育苗、增养殖、加工、贸易、海上运输于一体的综合性海洋食品企业。

獐子岛集团已经形成鲜活品、冻品、调理食品、即食产品等多个产品品系，销售网络已经覆盖了国内主要大中型城市，并远销美国、日本、欧盟、澳大利亚、新西兰、韩国、加拿大等国家和地区。

广州南沙雪印预制菜进出口有限公司 成立于2022年11月18日，注册地位于广州市南沙区万顷沙镇南加三横路1号（自编A2-1)，法定代表人为曾优来。

广州南沙雪印预制菜进出口有限公司是全国首家专注做预制菜出口 的公司，在大湾区预制菜（南沙）出口基地-首届预制菜出口论坛上，和美国Kopt连锁餐饮餐厅等12家公司代表签订了10亿美元的订单 ，包含5亿美元水产预制菜、1亿美元禽类预制菜、5千万美元火锅类预制菜、3千万美元包点水饺预制菜、2千万美元素食预制菜以及3亿美元肉类预制菜。

广州尚好菜食品有限公司 于2016年01月12日在广州市南沙区市场监督管理局成立，法定代表人蔡喜标，公司经营范围主要为速冻食品制造，厂区坐落于国家发展战略要地“粤港澳大湾区”核心区域广州市南沙区,是一家集科研、生产、销售为一体的食材半成品加工企业。

广州酒家集团利口福食品有限公司 成立于1995年07月19日，注册地位于广州市番禺区南村镇兴南大道565号，法定代表人为刘守平。它是广州酒家集团属下的一家大型现代化食品生产企业，在2023年12月入选为广州市省级企业技术中心。

佛山市顺德区杨氏水产有限公司 于2001年12月17日成立。法定代表人杨世杰，公司经营范围包括：水产品、海产品收购及加工，冻烤鳗加工(经营范围中涉及食品生产经营的项目以卫生许可证核定的具体项目为准,须凭有效的卫生许可证经营)等。

杨氏水产有限公司设有烤鳗厂和水产厂,主要生产鳗鱼产品系列及海产品、水产品加工等。烤鳗年加工量8000公吨，水产品16000公吨，是一家具规模化、现代化的水产品加工企业。

随着B端和C端对预制菜的需求不断增大，目前预制菜产业仍处于发展的早期阶段，中国居民在该领域的消费水平仍具有较大的提升空间，预制菜市场仍有较为宽广的提升空间。并且我国工业化的农业、畜牧业和渔业，以及正在发展中的冷链物流服务行业也将共同撑起中国预制菜产业蓬勃发展。根据预测，中国预制菜产业市场规模或将在2026年破1万亿元。

中餐在国际市场也具备竞争力。未来，随着中国预制菜市场的饱和，头部大型预制菜企业可能会携中国菜色出海或加大出口量，进军国际预制菜行业，以提升竞争力。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《全球及中国预制菜行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》

同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、行业地位证明、IPO咨询/募投可研、IPO工作底稿咨询等解决方案。在招股说明书、公司年度报告等任何公开信息披露中引用本篇文章内容，需要获取前瞻产业研究院的正规授权。

更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】，还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。更多企业数据、企业资讯、企业发展情况尽在【企查猫APP】，性价比最高功能最全的企业查询平台。

相关问答

长美科技是上市公司不?

不是上市公司。陕西长美科技有限责任公司成立于1995年03月10日,注册地位于陕西省宝鸡市渭滨区巨福东路26号,法定代表人为李慧玲。经营范围包括铁路及轨道交通...

行家们！你们谁明白！大型的预制内墙生产商，预制内墙买那个...

[回答]个人非常认同楼上的观点,必须了解一下诚誉科技!水泥预制产品种类繁多,不限于建筑,还包括市政、铁路、隧道等等,例如:铺地砖:用于人行道、小区或公...

麻烦各位大侠，问大家一下潮约公司如何加盟的行业排名怎么样?

[回答]张家界英株水泥管有限是2001-07-30在湖南省张家界市成立的有限责任(自然人独资),地址位于张家界市永定区大庸桥街道办事处小河坎居委会五组。张家界...

老司机们，谁知道！！萍乡有实力的镀锌生产商，镀锌买那个好？？

[回答]环氧漆与普通油漆的区别:1.高附着力:环氧漆是目前油漆中,附着力的油漆品种,适用环氧漆的工件,涂装的油漆非常牢靠,不易掉漆。环氧漆对于钢铁、水泥...

哪位老师，谁能告诉我：张家口预制梁生产厂商联系方式，预制...

[回答]同行都在传诚誉科技的服务还行,昨天去了一下他们公司,100多人这样,老板人还挺不错的框架梁的横截面一般为矩形或T型,当楼盖结构为预制板装配式楼盖...

老表们有没有谁给我推荐一下：绵阳预制水泥管供应商，预制水...

[回答]61.绵阳亿康生物科技有限年产10万吨饮料技改扩能项目62.绵阳亿康生物科技有限年产2万吨饮料项目63.绵阳圆会新型环保建材有限绿色节能环保保温新型...

行家们求指教！唐山正规三明治预制墙生产商，三明治预制墙使...

[回答]挺给力的,速度快服务好,效率真高,对诚誉科技很满意首先需要确认是什么类型的护坡,高速的还是高铁的,结构类型是什么等。如果工程量大的话考虑上设...

房建施工组织设计方案求一份?-设计本有问必答

可以做一个施工组织设计,但要写明每一幢楼的功能。别的都是一样的。施工组织设计(Constructionorganizationplan)是用来指导施工项目全过程各...

北京装饰材料门户:建筑装饰材料中放射性污染问题

北京装饰材料门户放射性核素进行核衰变产生的射线主要包括α、β和γ射线,装饰材料其性质不同,其中α射线的电离能力最强,穿透能力最弱,北京装饰材料门户是造成...