海克斯科技配料表

海克斯科技配料表，配料原料：大豆油、淀粉、木糖醇、麦芽糖水，纤维素，果胶，甜菜碱、葡萄糖，淀粉糖等食品添加剂。调味料和复合调味料的具体添加比例参考实际产品的情况。根据相关标准GB2760-2014 《食品添加剂使用标准》的规定和要求进行配料。其主要原料包括大豆、花生油及坚果等，其他各类豆制品产品不在此限。以大豆为原料的调味品按照 GB/T2760-2014 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的要求配料。添加了其他配料的食品按相关标准进行营养标签标示。在生产过程中添加了复合辅料或者添加剂的为复合辅料时，其所含组分不得超过本产品使用说明书或国家标准中规定限制使用的成分和含量。不能以本产品是否含有上述原料作为产品是否符合标注的依据之一。另外食品添加剂种类和量应当在中文标签上标注。

1.配料表中的主要原料应按其中文标注比例如实标注，并不得使用任何非食品添加剂。

添加蔗糖的，应当在中文标签上注明蔗糖的来源。蔗糖作为一种甜味剂，用于食品可以增加食物甜味。蔗糖具有以下特点:1.具有抗氧化作用。蔗糖为白色粉末或小球形状，溶解性好。能与其它食品中的脂肪混合在一起，不形成脂肪结块。2.甜度较高。蔗糖被人体吸收后不会被肠道吸收，而是被肝脏分解成葡萄糖供给能量。3.无热量，不会引起肥胖。4.无不良反应，安全无毒，可直接食用，也可添加到其它食品配方中去。5.甜度较高且无毒无害：能刺激唾液淀粉酶发育，使淀粉转化成为葡萄糖释放给人体，因此被认为是唯一糖类来源，广泛用于主食面包、馒头等高糖食物的生产。

2.对于所添加的复合辅料，除允许添加以水果为原料的维生素外，其他配料不得超过其可添加量。

其中木糖醇酯、麦芽糖水属于非食用糖，不含任何防腐剂、增稠剂、甜味剂。葡萄糖、果糖属于复合辅料中适用范围最广的一种。可按要求添加多种食品添加剂，如防腐剂、增稠剂、甜味剂、着色剂等。添加时应注意，不得使用蔗糖、麦芽糖等代替天然糖，也不得使用甜味剂，禁止使用亚硫酸盐、硫酸氢钠、二氧化硫作为复配调味料、酸味剂的添加剂。水果类食品加工后含有丰富的维生素、矿物质，有增进食欲、增加饱腹感的作用；水果类食物含有丰富可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，对肠胃健康有帮助；水果类食品属于加工食品，容易腐败变质，要做好保存工作。水果类食物营养价值较高，可有效补充人体所需矿物质。同时还能减少因蔬菜过多而造成便秘、减肥等情况。

3.添加剂用量不得大于所含含量。

在本产品中，木糖醇是允许添加使用的甜味剂、稳定剂和防腐剂。木糖醇在人体内不能代谢，在体内残留会造成致癌和致畸影响。木糖醇按一定比例加入食品中会产生甜味。木糖醇为葡萄糖同化产物。当葡萄糖与果糖或半乳糖相结合时，就产生了天然甜味。本产品使用木糖醇时可以提高糖分和改善甜味。但不宜过多食用，否则会造成人体内过量糖分及脂肪囤积从而引发肥胖。糖醇主要是作为食品加工工业中糖化剂、甜味剂、发酵剂使用。糖酮：是一种合成甜味剂和增甜剂，对葡萄糖、蔗糖有良好的作用；其可作为食品增甜剂使用，一般以单独使用为宜；也可与甜味剂一起使用，如甜蜜素、环己基氨基磺酸钠、苯甲酸钠等，增加产品风味，但不能直接作为蜜饯着色剂使用；也可与甜味剂合用，如安赛蜜、山梨酸等；也可与含铁防腐剂如亚硝酸钠合用获得增鲜效果；但不得与其他添加剂合用。可与各种增甜香料、甜味剂联合使用时也需注意安全；糖浆不宜和含铁防腐剂合用，如铁缺乏时则不宜再加添或少加糖浆，以免影响酸度及口感；有过敏反应者应避免食用此产品。配料：大豆精油、麦芽糖水、纤维素等。

4.复合配料中必须用人工合成或天然原料制成的辅料才能作为食品添加剂使用。

复合调味料为主要配料；各种调味料中应至少有2种成分（不超过3种）。为便于区分不同调料品的不同功能，原则上应在不影响调味效果的前提下添加一定比例所需成分。复合调味料为主要配料，所加成分应符合GB2760-2014要求。复合调味料中允许添加以下物质：食品添加剂成分应明确标示名称、用量、生产企业名称、生产日期或者批号、产品标准代号以及其他相关技术指标。复合调味料一般应标注产品配料表、配料清单、添加剂种类、生产企业地址、联系方式以及保质期等内容，并按照 GB 2760-2014执行。复合调味料可添加在复合调味料配料名录内，不能单独使用或作为其他复合调味料添加。复合调味料也可以添加到复合酱油类中。调味品类复合调味产品可单独使用或以组合方式添加剂使用，也可以作为复合辅料使用。各种复合调味品应按其说明书要求进行添加和贮存，并避免相互混加或相互污染；要按照国家标准储存和使用其他调味食品。

5.如果发现产品配料表中含有超量或虚假宣传性质的词语、广告语或者其他不符合食品安全标准的食品，应当立即停止生产并通知有关部门。

按照 GB 2760—2014的要求，用中文配料包装或容器的食品添加剂等标示具体品种及其含量的，应采用中文或英文分别标示各辅料的名称、含量及在保质期内的允许值。其原则是以文字或者图形表示具体成分的名称和含量，并标明主要成份或者配料表相关项目中中文译名和英文名称。主要包括:(1)用文字或图形表示具体成分;(2)用数据表现产品配方中各种组分、种类和含量等。根据《预包装食品营养标签通则》 GB4706.1及相关标准可以看出，所有食品配料表中的添加剂和热量标示为“0”。所以配料表中并不含有任何一种热量，如果该产品含多种食材且成分多样时应考虑在一次给料中使用多大剂量及频率，避免多次添加。该产品配方采用了两种主要食材复合配料的配方:1)大豆油或玉米油添加量应控制在总脂肪0.5%-1%,其中木糖醇不超过1.5%。2)玉米油或大豆油增加饱腹感应控制在总脂肪1%以下。根据GB2760-2014 《食品添加剂使用标准》 GB 2760-2014 《食品营养标签通则》GB2760-2014所规定了对复合辅料的特殊要求，因此该产品应同时标注这些材料是否含有上述限制使用成分和含量。

配料表“干净”食品翻红！那些没“科技与狠活”的“0添加”能红下去么

近期，“海克斯科技食品”“科技与狠活”话题热度很高，意指以食品添加剂合成的食品，这引发了广大网友对食品添加剂使用的讨论，至今仍未平息。北京青年报记者发现，在这一波舆情中，一些企业因为配料表“干净”而再度“翻红”。但是，“0添加”的包装食品就真的更好吗？

“科技与狠活”引发公众“添加剂焦虑”

十一长假中，某短视频博主在视频中以“海克斯科技”“科技与狠活”暗指食品中利用添加剂“合成”食品。该短视频博主扒出的很多问题，其实属于人为造假的范畴，却引发不少人对食品添加剂本身的忧虑。

在舆论关注下，海天等品牌深受添加剂事件影响。尽管海天味业在十一期间三次发表声明，但风波仍未平息，反而越演越烈。

海天味业10日开市后，市值蒸发超350亿元人民币。而即使到了所有行业板块均以涨告收的12日，海天味业仍旧微跌告收。

分析认为，海天味业这波下跌，一方面与企业危机公关的方式方法不当有关，另一方面也反映出了消费者对于食品安全的关注和对食品添加剂安全性的担忧。

配料表“干净”食品被关注“翻红”

可能是受添加剂事件影响，一些号称“0添加”的食品进入了公众视野。其中，汇源因某网红称“汇源果汁没有科技与狠活”再次“翻红”。虽然汇源当时即表示并没有给该网红“充值”，但其也力挺自己的纯果汁产品的配料表中仅有水和浓缩果汁，得到网友认可。

蝉妈妈数据显示，汇源官方旗舰店直播总粉丝数突破了252万，带货口碑达到了4.95，直播销售额占比达到了99.71%。到10月12日，汇源果汁在某短视频平台的粉丝数已涨到253.2万，短短13天增粉约35万。

在电商平台上，汇源果汁的销量也随关注度水涨船高。在天猫超市等渠道上，汇源经典款的盒装橙汁月销量超过3万，NFC西梅汁饮料月销超1万，位列天猫果蔬汁饮料热销榜的第四位。

同样因为“0添加”收获了一波红利的还有千禾味业。近期，千禾官方直播间的料酒、酱油等多款产品也卖断货，主播称要15天发货。主播对此致歉，并称因准备不足，正在加班加点生产。千禾味业除了直播间，京东、天猫等平台部分产品也都卖断货。

而千禾味业在互动平台上“零添加产品今年占比将达到50%以上”的表态，也让其意外“出圈”，股价更是在10日一字涨停。同样因为配料表中“只有小麦”，莲花味精也在近两天被一些博主扒出，称是“被误解的良心产品”。受此影响，其上市公司莲花健康10日也录得涨停。

不必谈添加剂色变 “0添加”或是企业宣传噱头

然而，“0添加”食品真的像大众认为的更优质、更安全吗？

北青报记者注意到，一些博主近期也在深扒部分号称“0添加”的酱油产品。其中，按照添加量由多至少排序的配料表中，某品牌“0添加”酱油的配料表前三位是“水、白砂糖、非转基因脱脂大豆”。而多个品牌的酱油产品其前两位的一般是“水、非转基因脱脂大豆”，即使部分含有白砂糖，也一般排在第5位或以后。有分析人士认为，酱油是大豆酿制类食品，白砂糖含量高过大豆或是为了调和口感或者增加酱油鲜度以及增加酱油的观感。

业内人士表示，不仅如此，一些标榜某种物质“0添加”的产品也只是“按国家检测方法未检出”。一方面，完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境里很难找到，至少整个生产环节中完全不使用加工助剂几乎不可能。另一方面，部分食品本身就是某类食品添加剂的生产原料，比如，增鲜剂谷氨酸钠，就是从玉米、甘薯、小麦淀粉中提取的，完全不含有也不太可能。

而且，有些标榜“不含防腐剂”食品完全是企业宣传的手段。因为其食品本身特性的原因，本就用不到防腐剂。比如蜂蜜、方便面饼、腌渍食品等，已经靠高糖、干燥、高盐等工序完成了防腐工作，自然不需要防腐剂。

有评论人士也撰文表示，违法滥用食品添加剂错在行为，而非食品添加剂本身。比如超出国标规定的使用范围或使用量，违背食品添加剂使用原则。根据《食品安全法》和食品安全国家标准规定，滥用食品添加剂属于违法违规行为。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，食品添加剂只要在国标的使用范围之内就是安全的，消费者不必“谈添加剂就色变”，关键是要看剂量。“消费者不仅要有健康意识，还要有健康知识去支撑。”朱丹蓬补充道。

随着对添加剂更为理性的声音在社交媒体上频频出现，这波红利也正在过去。

北青报记者发现，某平台汇源官方旗舰店的直播观看人数已经回落到百余人；莲花健康的股价12日收跌1.54%；千禾味业虽然12日股价收涨1.01%，却没有能跑赢大盘当日涨幅。

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文/北京青年报记者 张鑫

编辑/樊宏伟

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